Ruokahävikin hyödyntämisen tehostaminen

Ruokahävikin hyödyntämistä edistävässä aloitteessa ideoimme ja kehitämme yhdessä koulujen ja päiväkotien sekä ruokahävikkiä raaka-aineena hyödyntävien tahojen kanssa toiminta- ja tietomallia ruokahävikin polusta syntypaikasta jalostajalle, ja siitä edelleen ympäristötietoisen loppuasiakkaan ruokapöytään tai hyväntekeväisyystoimintaan.

Kokoamme myös niitä tietotarpeita ja tiedon kokoamisessa hyödynnettäviä työkaluja, joita tarvitaan tähän kiertotaloutta edistävän toimintamallin ilmastovaikutusten todentamiseen. Sovelluksen taustalla toimivan ilmastovaikutusten laskentatyökalun avulla voidaan toteuttaa toiminnan ilmastovaikutusten laskentaa mm. alla olevien tietojen avulla:

• Kuinka pitkiä matkoja hävikkimateriaalia ja valmiita tuotteita kuljetetaan?

• Millä polttoaineratkaisuilla toimitaan?

• Hävikin hävikki ja miten se hyödynnetään?

Tämän aloitteen puitteissa selvitämme ensivaiheen ratkaisuja tiedon hallintaan sekä soveltuvia alustaratkaisuvaihtoehtoja. Hankkeessa kehitettyä HävikkiHäly -nimistä sovellusta testatattiin kouluissa ja päiväkodeissa syntyvän ruokahävikin käytön tehostamiseksi. Alla olevissa kuvakaappauksissa sovelluksen käyttöliittymää testauksessa, jossa olivat mukana kaupungin koulut ja päiväkodit:

Sovellusta voidaan hyödyntää myös yhteistyössä kauppojen ja muiden elintarvikealan yritysten kanssa, kuten alla olevassa kaaviokuvassa on esitetty. Sovellusta testattiin myös kauppojen ja ruokahävikkiä hyödyntävän yritysten keskuudessa, jolloin kaupat pystyivät sovelluksen avulla ilmoittamaan toiminnasta syntyneet hävikit hyödyntäjätaholle. Hankkeen GitHub-palvelimella olevissa dokumenteissa on kuvattuna sovelluksen toimintaa kauppojen ja niiden ruokahävikkiä hyödyntävien toimijoiden välisessä toiminnassa.

Hankkeen tuottamat ratkaisut jäävät vapaasti yritysten jatkokehitettäväksi. Sovelluksen lähdekoodit löydät avoimen lähdekoodin palvelusta Githubista osoitteesta www.github.com/biodipi kohtien HavikkiHaly-sovellus sekä sovelluksen taustalla toimivan ilmastovaikutusten laskennan kohdan HavikkiHaly_tulokset alta.

Sovellukselle laadittiin hankkeen aikana liiketoiminnallinen kaupallistamissuunnitelma, josta löytyy tietoa sovelluksen kehitysvaiheista, testaustuloksista sekä sovelluksen liiketoiminnallisesta potentiaalista. Kaupallistamissuunnitelman, sekä artikkelin tästä aloitteesta, löydät hankkeen nettisivuilta kohdasta Materiaalit.

Lisätietoa aiheesta löydät tästä hankkeen aikana kirjoitetusta artikkelista.